大豐麥稈剪貼畫是江蘇省非物質文化遺產，由精選處理過的麥稈進行制板、裁剪、燙色、粘貼而成，創作工藝復雜，內容涵蓋人物、山水、花鳥魚蟲等。麥稈畫是中國獨有的民間手工藝制品，它起源于東漢，興盛于唐宋，流行于明清。麥稈最美的是它的光澤，因此制作麥稈畫首先要從選擇合適的麥稈開始。要挑揀長得直、長得粗、晾得好的，通過蒸煮高溫脫脂后，經過處理分出“草皮”和“草心”。草皮用以制作畫面主體有光澤的部分，比如鳥類的羽毛；草心用以制作畫面背景無光澤的部分，比如山石等。這種搭配令麥稈畫擁有豐富的表現力，并且更加有質感。
